{"title":"Beneficio","description":"","products":[{"product_id":"koshi-tsukano-shuzo-hirai-junmai-sake-niigata-japan","title":"Koshitsukano Hirai, Junmai Sake, Niigata, Japón","description":"\u003cp\u003e \u003cstrong\u003e\u003cimg style=\"display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;\" height=\"263\" width=\"292\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0275\/0441\/0666\/files\/Niigata_480x480.png?v=1623190255\" alt=\"\"\u003e\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eDescripción general del sake\u003cbr\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e El Hirai Junmai de hoy es de Niigata, la Napa de Japón. Apreciados por su agua cristalina, sus inmaculados embalses son el resultado del deshielo de remotas cadenas montañosas que se transforman en estilos elegantes y cautivadores de sake con sabores puros y definidos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Al igual que los grandes vinos, un sake de este carácter es excelente para muchas ocasiones, desde una noche de pizza hasta comida tailandesa, o incluso espaguetis con albóndigas. Su riqueza en el paladar y sus potentes sabores (gracias a la increíble calidad del arroz y el agua dentro de este Junmai) hacen que este sake sea mágico con especias e ingredientes complejos que, de otro modo, dominan a los vinos suaves y de cuerpo ligero.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eLa palabra Junmai se traduce literalmente como Arroz Puro (Jun Mai), lo que significa que este embotellado no contiene aditivos. Al igual que el vino, el gran sake comienza con ingredientes simples: el arroz define la riqueza y el enfoque; el agua proporciona la envidiable textura sedosa; la levadura es la responsable de los aromas; y Koji, el término japonés para la transición del almidón al azúcar, que permite la fermentación alcohólica.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Hirai Junmai utiliza arroz Gohyakumangoku que proporciona redondez y estructura y, combinado con la suavidad del agua, el producto final es simplemente memorable. El segundo ingrediente, la levadura, es una variedad conocida como Emperor Sake, una variedad muy premiada que deja a su paso aromas a flor de durazno, piña y guayaba. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0275\/0441\/0666\/files\/KOSHITSUKANO_SHUZO.jpg?v=1623191607\" alt=\"\" style=\"float: none;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCervecería\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e \u003cspan\u003e\u003ca href=\"http:\/\/imayotsukasa.co.jp\/en\/\" target=\"_blank\"\u003eKoshitsukano Shuzou\u003cbr\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e \u003cstrong\u003eFundada:\u003c\/strong\u003e 1781\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cu data-mce-fragment=\"1\"\u003eArroz\/Ingredientes:\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e Kake: Koshi Ibuki \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eKoji: Gohyakumangoku\u003cbr\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eProporción de pulido\/Seimaibuai\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e 60%\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCategoría\/Tipo de sake\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eJunmai\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eOrigen\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e (新潟県)\u003c\/strong\u003e Prefectura de Niigata, Japón\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eNotas de sabor\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003eHIRAI Junmai Sake es limpio, crujiente, seco y elegante. Llamado así por los cisnes que migran al lago local, HIRAI es un sake ideal para aquellos que son nuevos en el sake pero aprecian un estilo artesanal de calidad. Los ingredientes locales incluyen levadura silvestre que la propia cervecería propaga y agua muy blanda del pozo del lugar. El sabroso aroma del arroz recién cocido con toques de frutas tropicales produce una sensación en boca equilibrada y un final limpio y crujiente. La cervecería se fundó en 1781 en la prefectura de Niigata, en la costa occidental de Japón. La pureza del HIRAI Junmai Sake es un reflejo de la nieve recién caída que cubre los hermosos pueblos de Niigata.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eAcabado sabroso que limpia el paladar para el siguiente bocado.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eAcerca de la categoría\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e La categoría Junmai es históricamente “la forma en que era el sake”. Estas cervezas pueden moler el arroz en muchos niveles diferentes, desde 80% con una eliminación del 20% hasta 65% con una eliminación del 45%, siempre que los porcentajes de molienda estén en la etiqueta.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eTamaño del producto: 750 ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Merchant of Wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39408421273642,"sku":"","price":36.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0275\/0441\/0666\/products\/Koshitsukano-Hirai-Junmai-Sake-Niigata-Japan.jpg?v=1759442120"},{"product_id":"benten-gokujo-dewasansan-junmai-daiginjo-genshu-sake-yamagata-japan","title":"Benten, Gokujo Dewasansan, Junmai Daiginjo Genshu Sake, Yamagata, Japón","description":"\u003cp\u003e \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eDescripción general del sake\u003cbr\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e Con sede en Okitama, prefectura de Yamagata, \u003cstrong\u003eGoto Shuzoten\u003c\/strong\u003e es una cervecería jizake dedicada a la producción en pequeños lotes de sake de alta calidad desde 1788. El presidente actual es el propietario de octava generación, y su sucesor trabaja en la cervecería entre los kurabito (cervecería trabajadores) durante los meses de invierno en los que se elabora el sake.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e Utilizando principalmente arroz cultivado por productores contratados, entre ellos el kurabito de la cervecería, Goto Shuzoten elabora junmai-shu y junmai ginjo-shu, entre otros.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eSus variedades de arroz preferidas son el arroz sake como Dewasansan, Tsuyahime, Kamenoo y Yamada Nishiki, especialmente los producidos localmente en Yamagata. La producción en lotes pequeños y las bendiciones naturales de Yamagata garantizan la excelente calidad y el gran sabor del sake de Goto Shuzoten.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eBenten (辯天)\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e La marca insignia Benten lleva el nombre de la diosa de la música y las artes escénicas, Benzaiten (Saraswati), uno de los siete dioses de la buena fortuna.\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e Benzaiten ha sido tradicionalmente adorado por músicos, bailarines y otros artistas.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e Este gokujo junmai daiginjo-shu es un sake exclusivo y premium elaborado íntegramente con la variedad de arroz sake Dewasansan. Dewasansan, o “DEWA33”, se desarrolló a través de un proyecto de investigación de casi 20 años de duración dirigido por Yamagata Research. \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eInstituto de Tecnología y la industria cervecera de sake de la prefectura para la mejora general de la calidad del sake de la prefectura. Benten Dewasansan utiliza arroz Dewasansan cultivado por el propio toji (maestro cervecero) de Goto Shuzoten, molido hasta solo el 35% del tamaño de grano original. El sake resultante tiene un sabor fresco y seco y al mismo tiempo conserva la suavidad y riqueza características del arroz. Embotellado sin diluir para disfrutar al máximo del sabor intrínseco del sake, Benten Dewasansan es nuestro genshu más popular.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003eArroz\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e Arroz sake 100% Dewasansan producido en la prefectura de Yamagata, Japón\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\n \u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eOrigen\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e Yamagata, Japón\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCategoría\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003eJunmai Ginjo \u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\n \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003eNotas de sabor\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eEl Sawane sorprende los sentidos desde la copa con ondas de jazmín que florece durante la noche, nectarina recién cortada, ralladura de yuzu y mineralidad de agua dulce en un marco de seda. Es un sake que elevará cualquier comida... o simplemente la conversación cada vez que elijas abrirlo. Pulido al 35%, este Daiginjo Reserva tiene un aroma vibrante y un sabor fresco y seco.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\u003cspan class=\"\"\u003eCalidad SUPERIOR – muy brillante – frutal – producción pequeña – bajo rendimiento – mucha mano de obra – estilo elevado.\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\" data-mce-style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\n \u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003ePara los amantes del sake, Benten es conocido como un productor de lujo que es difícil de encontrar fuera de Japón o de los mejores restaurantes de Francia. Para los amantes del vino, ofrece una deliciosa incursión en el escalón más alto de la artesanía japonesa... por menos que la mayoría de los Napa Cabernets o Borgoña \"valorados\". Pero Benten es aún más difícil de encontrar que los vinos más raros; de hecho, apenas ha estado disponible para productores selectos en los EE. UU.\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e Desde su posición en las montañas de Echigo, Benten es un experto indiscutible en la categoría Junmai Gingo. Estas montañas reciben las nevadas más altas de Japón, y el deshielo puro le da a este sake una textura absolutamente sedosa y muy buscada.\u003c\/div\u003e\n\n \u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003eGoto San, el líder de octava generación de Benten, aprovecha esta inimitable fuente de agua para elaborar un sake único: combinado con arroz local Dewanosato, que acentúa la acidez elevada y los matices minerales, su Junmai Gingo se vuelve elegante y suave, mostrando pureza. , aromas florales subrayados por una suave mineralidad que hay que probar para comprender.\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cspan class=\"\"\u003e“Gokujo” Superior\/Reserva Junmai Daiginjo Genshu muestra los logros de Yamagata Pref. y el compromiso de la familia Gotoh de lograr lo mejor que Yamagata tiene para ofrecer.\u003c\/span\u003e \n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\n \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAcerca de la categoría\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e La categoría de sake Junmai Ginjo tiene como requisito tener un estándar de pulido del arroz de 40% de eliminación y 60% restante. Esta porción de sake se elabora utilizando únicamente los ingredientes más simples: arroz, agua, moho y levadura.\u003cbr\u003e \u003cbr\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e \n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e \u003cem\u003e\u003cstrong\u003eTamaño del producto: 720ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Merchant of Wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39408427565098,"sku":"","price":124.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0275\/0441\/0666\/products\/Benten-Gokujo-Dewasansan-Junmai-Daiginjo-Genshu-Sake-Yamagata-Japan.jpg?v=1759442120"},{"product_id":"hamafukutsuru-bizen-omachi-daiginjo-hyogo-pref","title":"Hamafukutsuru, Sake Bizen Omachi Daiginjo, Hyogo, Japón","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eDescripción general del sake\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003eEl Hamafukutsuru Kura de hoy ha estado operando un negocio de elaboración de sake desde principios de la era Meiji (alrededor de 1900) y era ampliamente conocido entonces como la marca \"Daisekai\". Hamafukutsuru ha estado utilizando el agua subterránea natural del monte Rokko para elaborar sake y continúa elaborando sake suave durante todo el año.\u003cstrong\u003e\u003cu\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cu data-mce-fragment=\"1\"\u003eArroz\/Ingredientes:\u003cbr\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eOmachi (55%) y mezcla de Yamada Nishiki y otras variedades locales (45%) pulidas al 50%\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eOrigen\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e Hyōgo, Japón\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eNotas de sabor\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eUn sake semiseco de alta calidad elaborado con un 55 % de arroz Omachi Sake producido en la prefectura de Okayama. Altamente aromático con rico Umami.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eEl hermoso nombre de este sake proviene de “Hama” que significa playa, “Fuku” que significa buena fortuna y “Tsuru” que significa grulla. Utiliza 55% de arroz Omachi, la variedad más antigua de arroz sake. Esta mezcla única de arroz le da a este Daiginjo capas y capas de sabor.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv class=\"detail detail--border-right\"\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"detail\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cem\u003e\u003cstrong\u003eTamaño del producto: 720ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Edwardo Dingler","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40228181639210,"sku":"","price":62.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0275\/0441\/0666\/products\/Hamafukutsuru-Bizen-Omachi-Daiginjo-Sake-Hyogo-Japan.jpg?v=1759442957"},{"product_id":"imayo-tsukasa-black-junmai-sake-niigata-japan","title":"Imayo Tsukasa Black Junmai Sake, Niigata, Japón","description":"\u003cp\u003e \u003cstrong\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0275\/0441\/0666\/files\/Niigata_480x480.png?v=1623190255\" width=\"267\" height=\"241\" style=\"display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;\"\u003e\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eDescripción general del sake\u003cbr\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e Claro como el cristal, el junmai NEGRO prácticamente brilla en la copa, antes de que se desplieguen delicados aromas de albaricoque, flores blancas y pimienta blanca. \u003cstrong\u003eEn el paladar, el sake es estimulante, pasando de vivaces sabores a ralladura de cítricos a sombrías notas minerales de pizarra que nos recuerdan a los mejores Riesling.\u003c\/strong\u003e Un final largo y suave de umami pide otro sorbo. Hemos probado Imayo BLACK con todo, desde tacos para llevar hasta pollo asado, filetes a la parrilla y colas de langosta, y su cuerpo ligero a medio lo convierte en un embotellado camaleónico que también sorprenderá en su mesa.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eDe hecho, descubrimos este sake por primera vez junto con una variedad de alimentos en Sake Bar Yokohama. El camarero vertió un chorrito de este NEGRO en nuestros vasos e inmediatamente comenzamos a conspirar para traerlo a Estados Unidos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eNos tomó varios meses, pero finalmente organizamos una reunión con el CEO de Imayo, Tanaka San, en su sede en la ciudad de Niigata,\u003c\/strong\u003e donde Tanaka San y su equipo están fusionando técnicas antiguas con modernidad para crear sakes que no solo ganan premios por su empaque, sino que por el reluciente y fresco jugo de junmai dentro de las botellas.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eLa cervecería es un espacio clásico del Feng Shui en el corazón de la ciudad, pero ahí es donde terminan las similitudes con otras cervecerías. En el interior, todo en Imayo se hace en microlotes, lo que permite al equipo afinar cada embotellado y experimentar con varios \u003cem\u003ekoji\u003c\/em\u003e para darle a cada vino su toque indescriptible. En este junmai, el equipo emplea arroz gohyakomangoku (la cepa de primer nivel exclusiva de la región) y transporta en camiones agua prístina de manantial a la ciudad desde 30 millas de distancia. En conjunto, esto da como resultado un vino tan puro como la nieve de una montaña, pero que tiene la complejidad de un magistral Cabernet de montaña. \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv style=\"text-align: start;\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0275\/0441\/0666\/files\/Imayo_Tsukasa_Shuzo.jpg?v=1623190398\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCervecería\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e \u003ca href=\"http:\/\/imayotsukasa.co.jp\/en\/\" target=\"_blank\"\u003eImayo Tsukasa Shuzo\u003c\/a\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"http:\/\/imayotsukasa.co.jp\/en\/\" target=\"_blank\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e \u003cstrong\u003eFundada:\u003c\/strong\u003e 1767\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cu data-mce-fragment=\"1\"\u003eArroz\/Ingredientes:\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eGohyakumangoku\u003c\/span\u003e \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003eAgua: N\/A; Levadura: #9; Sin sulfitos, sin conservantes\u003cbr\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eProporción de pulido\/Seimaibuai\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e60%\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCategoría\/Tipo de sake\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e Junmai\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eOrigen\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e (新潟県)\u003c\/strong\u003e Prefectura de Niigata, Japón\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eNotas de sabor\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eSutil toque de kombu dashi rico en umami con un ligero toque picante que termina en un cálido aroma a arroz recién cocido.\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003eAcidez seca y brillante que recuerda a un Gruner Veltliner o Sancerre seguida de un rico sabor con un ligero toque de plátano maduro al final.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eAcabado sabroso que limpia el paladar para el siguiente bocado.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAcerca de la categoría\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003eLa categoría Junmai es históricamente “la forma en que era el sake”. Estas cervezas pueden moler el arroz en muchos niveles diferentes, desde 80% con una eliminación del 20% hasta 65% con una eliminación del 45%, siempre que los porcentajes de molienda estén en la etiqueta.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv class=\"detail detail--border-right\"\u003e\n\n\u003ch3\u003e\u003c\/h3\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"detail\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cem\u003e\u003cstrong\u003eTamaño del producto: 720ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Merchant of Wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40399358984234,"sku":"","price":48.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0275\/0441\/0666\/products\/Imayo-Tsukasa-Black-Junmai-Sake-Niigata-Japan_5348f95a-71a7-4a35-88e7-7bd57fcd515b.jpg?v=1762529588"},{"product_id":"kumaya-shuzo-an-okayama-sake-tokubetsu-junmai-japan","title":"Kumaya Shuzo, 'An' Okayama Sake, Tokubetsu Junmai, Japan","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eOverview of the Sake\u003cbr\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eSituated in Southwest Japan near Kobe, the brewery was established in 1716.  The 14th generation owner, Mr. Ihoriya, specializes in brewing rich, full flavored sake using Omachi rice, the oldest heirloom variety only grown in Okayama.  Layers of flavor and rich mouthfeel is further enhanced by the pure artesian water from its own well at the brewery.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eBrewer\u003cbr\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003eHaruo Ihoriya\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eRice\/Ingredients\u003cbr\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003eOmachi\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCategory\/Sake Type\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eJunmai\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eOrigin\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eTokubetsu, Japan\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTasting Notes\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eAN is brewed with Omachi rice, the oldest heirloom sake rice variety and ancestor to the renowned Yamada Nishiki rice. Some brewers compare Omachi to Pinot Noir, difficult to cultivate but offer potential for an elegant and age-worthy finished product. AN takes one of the character from the owner’s last name Mr. Ihoriya, the 14th generation owner guiding the brewery now in its 300+ years. Label design pays homage to the local high-end denim industry that is world famous for raw denim. Polish: 60% SMV: +3 Acidity:1.6\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e96 Points - CT\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eProduct size: 720ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Merchant of Wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48748298240305,"sku":null,"price":46.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0275\/0441\/0666\/files\/Kumaya_Shuzo_An_Okayama_Sake_Tokubetsu_Junmai_Japan.jpg?v=1741631353"},{"product_id":"kinmon-akita-amairo-x3-junmai-genshu-sake-japan","title":"Kinmon Akita, 'Amairo X3', Junmai Genshu Sake, Akita, Japan","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eOverview of the Sake\u003cbr\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eA relatively young brewery, Kinmon Akita Sake Brewing Co. was founded in its current form in 1973 when a local brewery (Akita Fuji Sake Brewery, est 1936) received an investment from a wholesaler to rebrand and reopen.\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003ca href=\"http:\/\/kinmon-kosyu.jp\/english\/products\/yamabuki.html\" aria-describedby=\"a11y-new-window-external-message\" rel=\"null noopener\" data-mce-fragment=\"1\" target=\"_blank\"\u003eThe more interesting story\u003c\/a\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003etakes place roughly 30 years ago however, when Kinmon Akita became uniquely committed to aged sake (koshu) as well as high koji content styles, believing that this is the height of sake's craft.\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eInnovation and the spirit of pioneering are the hallmark of this boutique brewery in Akita, which has innovated new manufacturing methods for sake, drawing on ancient tradition as well as techniques from winemaking. After a long period of experimentation in a market with very, very little koshu, Kinmon Akita finally broke onto the International stage when the 10-year aged Yamabuki (10 year old sake base, blended with others up to 20 years old) won the prestigious IWC Trophy.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cu data-mce-fragment=\"1\"\u003eRice\/Ingredients:\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eMenkoina\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eCategory\/Sake Type\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eJunmai Genshu\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003eOrigin\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003eAkita, Japan\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eTasting Notes\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003eX3 is a testament to the power of koji, as well as the skill of the brewers and blenders at Kinmon Akita-- a tiny, specialist brewery in far NW Japan. The \"X3\" is so named because it's brewed with 3x the amount of koji ordinarily used in sake: likely between 60-75%. I have a few high koji brews on my shelves, but this has to be one of the most elegant: texturally refined, syrupy umami,\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e aged at the\u003c\/span\u003e brewery for complexity, subtle sweetness, and moderate alcohol (15%) despite being genshu (undiluted).\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv data-mce-fragment=\"1\"\u003eCompared to Kinmon Akita Shiroyamabuki Assemblage, X3 has more\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003eintensity overall: sweeter, richer texture, higher acidity, fuller flavor and more pronounced aged notes. It's worth noting that this sake is suited to further aging\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e and will continue to improve for several decades if stored properly. B\u003c\/span\u003eut the 8 years already spent at the brewery offer\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003ea fabulous\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003ehead start-- it's certainly ready to enjoy now.\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"detail detail--border-right\"\u003e\n\u003ch3\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"detail\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eProduct size: 720ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Merchant of Wine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48748380029233,"sku":null,"price":56.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0275\/0441\/0666\/files\/KinmonAkita_AmairoX3_JunmaiGenshuSake_Akita_Japan.jpg?v=1712516903"}],"url":"https:\/\/marchantofwine.com\/es\/collections\/sake.oembed","provider":"Merchant of Wine","version":"1.0","type":"link"}