{"product_id":"bodegas-olivares-altos-de-la-hoya-ungrafted-old-vine-monastrell-jumilla-murcia-spain-2021","title":"Bodegas Olivares, Altos de la Hoya, Viña Vieja Monastrell, Jumilla, Murcia, España, 2021","description":"\u003cp\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eAcerca del productor\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cspan\u003eJumilla fue uno de los pocos lugares de Europa que se libró de la epidemia de filoxera de finales del siglo XIX. Prácticamente en el resto del continente, los viñedos quedaron devastados y, hasta el día de hoy, sólo pueden plantarse injertados sobre portainjertos americanos.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003ePara Jumilla, la clave para la supervivencia de sus viñedos fue su suelo arenoso, que es anatema para el insecto filoxera. Como gloriosa consecuencia, Jumilla no sólo cuenta con algunas de las viñas más antiguas del mundo, sino también con el mayor número de cepas en pie franco. La mayoría de estas cepas son Mourvèdre, o Monastrell como se la conoce localmente, una de las variedades más apreciadas de la Europa mediterránea. Y los veranos de Jumilla cuentan con días calurosos y noches frescas, perfectos para la maduración de las uvas, manteniendo la acidez.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Hoy en día, Jumilla está despertando a su vasto potencial, y le ha seguido una revolución vitivinícola, liderada por viticultores como Paco Selva de Olivares. Posee más de 65 hectáreas de viñedos viejos en pie franco en la parte norte de la denominación, llamada La Hoya de Santa Ana. Es la subzona más fresca de Jumilla, con suelos arenosos y ricos en cal que producen vinos intensamente aromáticos, al tiempo que protegen las vides en pie franco de la filoxera.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eDescripción general del vino\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa Monastrell es la variedad clásica de nuestra zona y con Altos de la Hoya pretendemos captar su esencia. Cada cosecha, seleccionamos de nuestros mejores lotes, utilizando únicamente levaduras silvestres para la fermentación.\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eEstos mismos suelos arenosos que dan a los vinos de Bodegas Olivares sus aromas perfumados también fueron un anatema para el piojo de la raíz de la filoxera que devastó casi todos los viñedos de Europa a finales de la década de 1880.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan\u003eY así, las propiedades de Paco forman una parte importante de un grupo de élite de viñedos que sobrevivieron con sus portainjertos originales, incluido el viñedo Nacional de Quinta do Noval y las Vignes Françaises de Bollinger.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003eCasi tan importante como las vides francos es el minucioso cuidado del que han disfrutado. Generaciones de poda constante hacen que las vides estén mucho menos retorcidas y, por lo general, mucho más sanas que parcelas similares en otras partes de España. Con vientos constantes y un clima seco, hay poca presión de enfermedades; por lo tanto, nunca hubo necesidad de adoptar fertilizantes o pesticidas químicos. De hecho, Paco estima que los viñedos se cultivan de forma ecológica desde los años 30.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eCosechado a principios de octubre. Fermentación en depósitos de acero inoxidable. Crianza durante 6 meses en roble francés, combinación de barricas y depósitos de roble de 60hl. Sólo un pequeño porcentaje puede ser nuevo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eCosechado\u003c\/strong\u003e a principios de octubre. Fermentación en depósitos de acero inoxidable.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eCrianza\u003c\/strong\u003e durante 6 meses en roble francés, combinación de barricas y depósitos de roble de 60hl. Sólo un pequeño porcentaje puede ser nuevo.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eUva\/ Mezcla\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e 90% Monastrell, 10% Garnacha\u003cbr\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003eOrigen\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e Jumilla, Murcia, España\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cspan style=\"text-decoration: underline;\" data-mce-style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eNotas de cata del enólogo\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e Rubí profundo. Aromas maduros y potentes de frutos rojos y negros, minerales y especias. Final fresco y largo, con una nota repetida de frutos negros.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e La fruta proviene de un viñedo de 60 hectáreas de cepas francos muchas de las cuales fueron plantadas en 1872. El viñedo se conoce como Finca Hoya de Santa Ana y este embotellado proviene de la mejor parcela y el punto más alto por eso lo llaman Altos de la Hoya. ... es decir, el \"más alto de La Hoya\". \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eMaridaje\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e Una combinación excepcional con carnes rojas y guisos.\u003c\/span\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv class=\"pipProfessionalReviews_list\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"pipProfessionalReviews_review\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"pipSecContent_copy\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"pipSecContent_copy\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"pipSecContent_copy\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"pipSecContent_copy\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\n \u003cdiv class=\"pipSecContent_copy\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eTamaño del producto: 750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Elevage Wine Co","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47950576255281,"sku":null,"price":14.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0275\/0441\/0666\/files\/BodegasOlivares_AltosdelaHoya_UngraftedOldVineMonastrell_Jumilla_Murcia_Spain_2021.jpg?v=1711378867","url":"https:\/\/marchantofwine.com\/es\/products\/bodegas-olivares-altos-de-la-hoya-ungrafted-old-vine-monastrell-jumilla-murcia-spain-2021","provider":"Merchant of Wine","version":"1.0","type":"link"}