{"product_id":"chateau-simone-palette-rouge-provence-france-2021","title":"Château Simone, Palette Rouge, Provenza, Francia, 2019","description":"\u003cp\u003e \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eDescripción general del vino\u003cbr\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa mayoría de los mejores vinos de terroir del mundo provienen de regiones famosas y tienen muchos vecinos con quienes podemos compararlos. Sabemos cuán grandioso es Lafarge (por ejemplo) en gran medida porque también tenemos a De Montille y d'Angerville, sin mencionar una gran cantidad de productores menores que trabajan en parcelas similares. Y obtenemos aún más perspectiva comparando a Volnay con Pommard y Beaune, e incluso con Chambolle y Vosne.\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003ePero no es así, Chateau Simone. Es uno de los grandes dominios de Francia y elabora increíbles vinos de terroir. Pero Château Simone no tiene vecinos ni pares.\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eEs prácticamente el único productor de Palette, su propia denominación de origen privada cerca de Aix-en-Provence. Al ser del sur, se podría pensar que sus vinos tendrían mucho en común con Bandol o Cassis, o quizás Châteauneuf. Y tal vez lo hagan. Pero en realidad no es así. Sí, son vinos de muchas contradicciones.\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eEstán en Provenza, pero las vides crecen en un anfiteatro orientado al norte rodeado por un bosque de pinos, más fresco y de maduración más lenta de lo habitual en la región. El suelo fino y el lecho de piedra caliza acentúan la mineralidad, la estructura y la frescura que provienen de las viñas viejas y la brisa del bosque. En cierto nivel, estos son vinos de clima frío del sur.\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLa elaboración del vino es natural avant la lettre, como dicen. La familia Rougier está allí desde hace casi 200 años y nunca ha introducido levaduras cultivadas. La agricultura es orgánica desde hace generaciones y todo se hace a mano. Pero Simone no forma parte del movimiento del vino natural.\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eNo, no hay nadie como Château Simone. Y tal vez es por eso que un dominio tan grandioso sigue siendo relativamente asequible y accesible. Sin un impulso de marketing regional, ha escapado a la atención de muchos coleccionistas. Sin pares, es mucho más difícil de apreciar.\u003c\/span\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003ePero Simone vale la pena el esfuerzo y vale la pena coleccionar los vinos. Especialmente si tienes paciencia. Jóvenes, están deliciosos. Especialmente el rosado. Pero con el tiempo todos se convierten en obras maestras. Profundos y complejos, tienen ecos de muchos de los mejores vinos del mundo (Borgoña o Burdeos para algunos, el Ródano para otros); sobre todo, tienen su propio equilibrio único entre crujiente de piedra caliza, fruta deliciosa y aromáticos frescos. Son místicamente deliciosos con su profundo sentido de pertenencia.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e Orgánico.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eUva \/ Mezcla\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e \u003cbr\u003e45% Garnacha, 30% Mourvèdre, 5% Cinsault \u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003econ algo de Syrah, Manosquin, Castet, Cariñena, Cabernet Sauvignon y Muscat Noir\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eOrigen\u003cbr\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e Provenza, Francia\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cstrong\u003e\u003cu\u003eNotas de sabor\u003cbr\u003e\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e ¡Qué personaje! En nariz es una mezcla de notas de cereza negra bien evolucionadas y las especias de un hermoso Syrah de nuestras parcelas más soleadas. Muy intensas y seductoras, estas notas son la promesa de una boca compleja. El ataque confirma la promesa con generosidad, redondez y concentración. Una agradable estructura con nuevas notas de frutos negros que aportan frescura y variación.\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003ePara contrastar con este vino con mucho cuerpo, conviene asociar platos relativamente potentes y atreverse a arriesgar: jabalí castaño con chocolate y frutos rojos, cordero asado al tomillo, pato asado con ceps... No os equivoquéis, si este tinto guard sabe perfectamente maridar con carnes potentes, también sabe acompañar armoniosamente postres delicados: selva negra o fondant de chocolate con frutos rojos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cp\u003e \u003cem\u003e\u003cstrong\u003eTamaño del producto: 750ml\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Elevage Wine Co","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51792365486385,"sku":null,"price":82.95,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0275\/0441\/0666\/files\/Chateau_Simone_Palette_Rouge_Provence_France_2021.jpg?v=1756848870","url":"https:\/\/marchantofwine.com\/es\/products\/chateau-simone-palette-rouge-provence-france-2021","provider":"Merchant of Wine","version":"1.0","type":"link"}