{"product_id":"jean-et-sebastien-dauvissat-sechet-chablis-vaillons-premier-cru-burgundy-france-2023","title":"Jean et Sebastien Dauvissat，夏布利维永一级园，法国勃艮第，2018 年","description":"\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb\u003e葡萄酒概述\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e让·道维萨 (Jean Dauvissat) 和他的儿子塞巴斯蒂安 (Sebastian) 是道维萨 (Dauissat) 家族的最新成员，该家族自 1899 年起就拥有这片著名的庄园。该洞穴位于家族宅邸下方，其历史可追溯至 17 世纪，道路就在此处出发前往 Chichée 村庄。 1963 年，第一次正式装瓶 Dauvissat 标签的葡萄酒，规模有限。随后，Jean Dauvissat 在 1978 年和 1979 年将产量增加到每年 3,000 瓶。在他的管理下，酒庄的规模不断扩大，质量不断提高，声誉也随之提高，导致酒庄停止向酒商销售，年产量约 50,000 瓶，全部停止装瓶。几年前，一场不幸的事故导致让·多维萨 (Jean Dauvissat) 英年早逝。塞巴斯蒂安·道维萨 (Sebastien Dauvissat) 与让 (Jean) 的妻子伊芙琳·道维萨 (Evelyne Dauvissat) 合作，继续经营这个历史悠久的酒庄。该酒庄拥有略小于 10 公顷的葡萄园。 Grand Cru 葡萄园朝南； 1er Cru 葡萄园拥有完整的东南视野；村屋坐北朝西北。所有地点均位于山坡上，土壤成分为“粘土钙质”，上面布满了小石头，具有良好的排水性。当然，整个葡萄园表面都覆盖着启莫里阶石灰岩，这使得夏布利成为世界上最独特的葡萄酒产区之一。根据葡萄树的年龄和年份条件，收获水平有很大差异。在特别丰收的年份，乡村葡萄酒的产量可能达到每公顷 60 百升，而 1er Cru 葡萄园的产量通常约为每公顷 45 至 50 升。然而，Vaillons 的老藤蔓区（大部分是树龄超过 65 年的葡萄园）的产量常常低于每公顷 25 百升。其他葡萄园种植的葡萄藤树龄在20至40年之间。 Dauvissat 酒庄的酒窖配备了最现代的材料。乡村葡萄酒和一级园葡萄酒的发酵和升华大部分在不锈钢中进行。 Vaillons 和 Les Preuses 的老藤特酿经过部分桶发酵和桶陈酿，其中约 25% 是新橡木。葡萄酒通常在收获后 18 至 20 个月装瓶。有时，某些其他 1er Crus 也可能会通过桶中的部分海拔，特别是当收获水平较低时。\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv title=\"第1页\" class=\"page\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"section\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"layoutArea\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"column\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb\u003e葡萄\/混酿\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e霞多丽\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb\u003e起源\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e法国勃艮第\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cb\u003e酿酒师的品酒笔记\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eDauvissat 的土地略多于 4 公顷，其中十分之七公顷用于种植老藤。 “Vaillons”葡萄园位于夏布利西南侧 1er Cru 大山坡的中心。葡萄藤位于陡峭的斜坡上，呈东南偏南走向。在 Dauvissat 酒庄的 1er Crus 中，“Vaillons”也许是最典型的“Chablisien”，因为它明显参考了 Kimmeridgian 底土。矿物味浓郁，余味持久。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv class=\"pipSecContent_copy\"\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e92 分 - 葡萄酒爱好者\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e这款酒的香气诱人，带有干草、白垩和柠檬的味道，带有成熟的威廉姆斯梨和多汁的米拉贝尔李子的味道。口感保持着相同的果味和层次香气，但以一种更加线性、石质和凉爽的方式呈现出来。 2018 年年份酒的圆润和奶油般的成熟感在余味中重现，但有一种凉爽的感觉。 \u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"pipSecContent_copy\"\u003e\n\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"pipSecContent_copy\"\u003e \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003e90-92 分 - 葡萄酒\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e2018 年夏布利维永 1er Cru 展现出可爱的质感和酒体，自然的共鸣是这个温暖之地的标志。柠檬皮、杏仁蛋白软糖、香料和碎花都被漂亮的矿物味所支撑。 2018年是相当有吸引力和充满希望的。\u003c\/span\u003e \u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"pipSecContent_copy\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"pipProfessionalReviews_list\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"pipProfessionalReviews_rating\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"wineRatings_rating\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"pipProfessionalReviews_rating\"\u003e \u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"wineRatings_rating\"\u003e91 分 - 伯格猎犬\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cdiv class=\"pipProfessionalReviews_review\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"pipSecContent_copy\"\u003e\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e白色果园的水果味、烟熏矿物质味和海风的香气更加具有典型性。中等酒体的美味和抚慰的味道也有更好的体积和丰富度，最终以多汁但略带温暖的结尾结束。这种低调的努力也适合年轻人饮用。\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cb\u003e\u003ci\u003e产品规格：750ml\u003c\/i\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Elevage Wine Co","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53351702430001,"sku":null,"price":54.0,"currency_code":"USD","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0275\/0441\/0666\/files\/Jean_et_Sebastien_Dauvissat_Sechet_Chablis_Vaillons_Premier_Cru_Burgundy_France_2023_956220ee-6b26-4c93-87a7-28aca722047e.jpg?v=1774355236","url":"https:\/\/marchantofwine.com\/zh\/products\/jean-et-sebastien-dauvissat-sechet-chablis-vaillons-premier-cru-burgundy-france-2023","provider":"Merchant of Wine","version":"1.0","type":"link"}